Omelettes farcies

Omelettes farcies

Un petit paquet bourré de protéines composé d’omelettes et fourré de viande hachée, de maïs, de carottes et de tomates.

Mise en place et préparation: env. 50 min

Préparation

Nombre de personnes
  • Mise en place: préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat, un saladier et des assiettes.

Farce

  • huile d’arachide pour la cuisson
    bien chauffer dans une grande poêle antiadhésive
  • 150 g
    de viande hachée (porc)
    faire sauter rapidement en remuant
  • 10
    mini-épis de maïs, en petites tranches
  • 2
    carottes, en fines lanières
  • 0.5
    concombre, en quatre dans la longueur, épépiné, en petites tranches
  • 1
    tomate, en brunoise
  • 2
    gousses d’ail, finement hachées
    ajouter le tout, faire sauter encore env. 3 min, réserver quelques lanières de carotte pour le décor
  • 2 c.s.
    de sauce d’huîtres
  • 1
    limette, jus
  • 1 c.s.
    de sucre de palme ou de cassonade
  • 1 c.s.
    de sauce soja claire (light)
  • 0.25 c.c.
    de piment en poudre
    ajouter le tout, laisser mijoter env. 2 min, réserver au chaud
  • quelques
    pluches de coriandre
    pour le décor

Omelettes

  • huile d’arachide pour la cuisson
  • 8
    œufs frais
    Cuisson: bien chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Battre un œuf, verser dans la poêle, baisser le feu. Dès que le dessous est cuit et se détache du fond, retourner l’omelette, poursuivre la cuisson, garder à couvert au chaud. Procéder de même avec les autres œufs. Déposer ^ de la farce sur chaque omelette, rabattre les bords, retourner. Procéder de même pour les autres omelettes. Finition, voir petite photo.
Profil nutritionnel par Par personne:
kcal
354
lip
23g
glu
14g
pro
22g

Informations supplémentaires

  • Pour: 8 omelettes farcies
  • Idée déco: A l’aide de ciseaux, fendre en croix le dessus des omelettes farcies. Replier délicatement les coins, réserver au chaud. Au moment de servir, décorer avec les pluches de coriandre et les lanières de carotte.

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele