Soupe au poulet

Name: Soupe au poulet
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Soupe, Entrée
Ingredients: 1 c.s. d’huile; 1 gousse d’ail, en lamelles; 1 morceau de galanga ou de gingembre (env. 20 g), en lamelles; 2 tiges de citronnelle, écrasées, en morceaux; 8 dl de bouillon de poule; 200 g de blancs de poulet; 50 g de shiitakés, en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur; 50 g de petits champignons de Paris, coupés en deux; 1 oignon fanes, en fines rouelles biseautées; 0,5 c.s. de de sauce de poisson; 2 c.s. de pluches de coriandre

Beaucoup de goût, mais peu de calories: cette soupe au poulet et aux champignons inspirée de la Thaïlande est divine et pimentée à souhait!

Ingrédients

Nombre de personnes

1 c.s.	d’ huile
1	gousse d’ail, en lamelles
1 morceau	de galanga ou de gingembre (env. 20 g), en lamelles
2 tiges	de citronnelle, écrasées, en morceaux
8 dl	de bouillon de poule
200 g	de blancs de poulet
50 g	de shiitakés, en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur
50 g	de petits champignons de Paris, coupés en deux
1	oignon fanes, en fines rouelles biseautées
0.5 c.s.	de de sauce de poisson
2 c.s.	de pluches de coriandre

Comment c'est fait:

Chauffer l’huile. Faire revenir ail, galanga et citronnelle env. 3 minutes.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition, ajouter les blancs de poulet, laisser frémir env. 10 min à couvert sur feu doux. Retirer, réserver à couvert. Filtrer la soupe, remettre en casserole, porter à ébullition, baisser la chaleur.
Ajouter les champignons et l’oignon fane, laisser frémir env. 8 minutes. Ajouter la sauce de poisson. Tailler le poulet en très fines lanières, répartir dans des tasses chaudes, arroser avec la soupe, parsemer de pluches de coriandre.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

104

lip

glu

pro

14g

Notations

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