Gratin de spätzli

Name: Gratin de spätzli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 oignon; 300 g de champignons de Paris; 500 g de céleri-branche (voir suggestion); 1 c.c. d’huile; 0.5 c.c. de sel; peu de poivre; 500 g de spätzlis; 50 g de gruyère râpé; 2 dl de lait; 2 œufs; 0.5 c.c. de sel; peu de poivre; 10 g noisette de beurre

Un délicieux gratin végétarien ! Au lieu de la viande, les champignons et le céleri-branche apportent un croquant bienvenu.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 380 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Ingrédients

oignon: NaN
de champignons de Paris: NaN g
de céleri-branche (voir suggestion): NaN g
d’huile: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
peu de poivre
de spätzlis: NaN g
de gruyère râpé: NaN g

de lait: NaN dl
œufs: NaN
de sel: NaN c.c.
peu de poivre
noisette de beurre: NaN g

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
de champignons de Paris
NaN g
de céleri-branche (voir suggestion)
NaN g
d’huile
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
peu de poivre

de spätzlis
NaN g
de gruyère râpé
NaN g
Peler l'oignon, le hacher finement. Couper les champignons en quatre, le céleri-branche en lamelles. Faire chauffer l'huile dans une casserole, pas trop chaud, tiède. Faire revenir les oignons, ajouter les champignons et le céleri-branche, faire revenir env. 5 min, saler, poivrer. Incorporer les spätzlis et la moitié du fromage, verser dans le façonnage préparé.
de lait
NaN dl
œufs
NaN
de sel
NaN c.c.
peu de poivre

noisette de beurre
NaN g
Préchauffer le four à 220 °C. Bien mélanger le lait, les œufs, le sel, le poivre et la muscade, verser par-dessus, répartir le reste du fromage et les noisettes de beurre.
Cuisson : env. 20 min dans la moitié supérieure du four.

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Indications

Façonnage: Pour un plat à four allant au four d'env. 2 litres, graissé

Suggestion: Au lieu de laisser mijoter l'oignon, les champignons et le céleri-branche, utiliser un paquet de chou rouge bio.

Préparation à l'avance: Préparer le gratin 1/2 jour à l'avance, prêt à enfourner, le garder à couvert au réfrigérateur. Glisser le gratin dans le four froid. Le temps de gratinage est prolongé d'env. 10 minutes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 380 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 37 g
Protéine: 19 g

Coopération

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Bon appétit!

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