Quel ustensile à spätzlis vous convient le mieux?
Chez Betty Bossi, les spätzlis et knöpflis maison sont l'une de nos grandes spécialités. Pour une préparation rapide et propre, nous avons développé au fil des années différents accessoires à spätzlis. Cet article vous permettra de choisir l'outil adapté.
Sarah
Responsable du contenu culinaire
En principe, il existe différentes méthodes pour préparer les spätzlis (allongés) ou les knöpflis (ronds). Pour cela, nous avons aussi nos produits «maison»: la passoire à spätzlis Betty Bossi et le spätzleur Betty Bossi. Le choix de l'ustensile idéal dépend de plusieurs facteurs et de vos préférences: méthode de préparation, forme de spätzli recherchée nombre de personnes à table, espace disponible dans la cuisine, etc.
Passoire à spätzlis ou spätzleur?
La grande différence entre ces deux catégories d'ustensile réside dans le déroulement du travail de préparation. Voici en résumé les particularités:
Avec la passoire
Si vous utilisez une passoire, plusieurs étapes de travail (mesurer les ingrédients, préparer la pâte, passer la pâte à la passoire) et plusieurs ustensiles (balance, récipient, louche, spatule, etc.) sont nécessaires. La procédure est plus «manuelle» qu'avec le spätzleur, et vous n'avez pas de perte de pâte.
Avec le spätzleur
Le spätzleur, ou appareil à spätzlis, est un appareil tout-en-un. Plusieurs étapes sont regroupées, pour une préparation plus rapide: mesure des ingrédients directement dans le mélangeur grâce aux marques de remplissage, mélange de la pâte dans le mélangeur et extraction des spätzlis à la manivelle, directement dans la casserole. Aucun autre ustensile de cuisine n'est nécessaire (à part une casserole pour l'eau de cuisson et une écumoire).
Les deux méthodes ont leurs avantages. Découvrez quel ustensile vous convient le mieux.
Pour les amoureux de la tradition: la passoire à spätzli
Vous préparez la pâte selon la méthode classique, appréciez le savoir-faire traditionnel et les knöpflis rustiques et ronds? Alors, la passoire est faite pour vous. À l'aide d'une spatule, la pâte est passée à travers les trous et tombe dans l'eau chaude. Nos passoires sont très simples d'utilisation, antidérapantes, faciles à nettoyer et peu encombrantes.
Comparatif de nos passoires
Betty Bossi Passoire à spätzlis antidérapante | Betty Bossi Kit «Knöpflis» | |
|---|---|---|
Résultat culinaire | Knöpflis | Knöpfs et knöpflis, gnocchis, quenelles |
Pour qui? | Petits foyers et familles | Plutôt petits foyers |
Particularités | Passoire à bords hauts, idéal pour les grandes quantités, ergonomique | Deux tamis, deux tailles de trous (grands et petits), grande surface |
Utilisation | Simple, stable grâce aux patins antidérapants, adaptable sur une casserole de max. 24 cm | Face inférieure antidérapante pour une bonne stabilité, quelle que soit la casserole |
Matériau/nettoyage | Matière synthétique, compatible lave-vaisselle | Matière synthétique, compatible lave-vaisselle |
Rangement | Peu encombrante, la spatule se fixe à l'arrière de la passoire | Tamis très peu encombrants, car de forme plate |
Compléments | Spatule, 5 recettes | Spatule, 30 recettes |
Pour les esprits pratiques: le spätzleur
Vous préférez travailler rapidement et proprement pour un résultat uniforme? Alors, optez pour le spätzleur! Pratique, il permet de mesurer, mélanger et façonner la pâte avec un seul ustensile tout-en-un, sans récipient supplémentaire ni éclaboussures.Grâce aux marques de remplissage, vous n'avez pas besoin de recette, et vous pouvez passer au façonnage et à la cuisson directement après le mélange, sans temps de repos.
Grâce à la poignée de manivelle ingénieuse, l'extraction des spätzlis se fait très facilement. Il suffit de tourner la poignée, et les spätzlis tombent directement dans l'eau chaude.Grâce au façonnage homogène, ils ont toujours la forme souhaitée: immanquable!
Notre collection de spätzleurs
Comparatif de nos spätzleurs
Nos appareils tout-en-un uniques garantissent une préparation facile et rapide, pour un résultat parfait. Le principe de base est toujours le même, les différences sont dans les détails. Lequel choisirez-vous?
Betty Bossi Spätzleur | Betty Bossi Appareil à spätzlis, fins et épais | Betty Bossi Appareil à spätzlis maxi | |
|---|---|---|---|
Résultat culinaire | Petits spätzlis | Petits et gros spätzlis | Petits spätzlis |
Capacité/volume | 0,9 litre | 1,1 litre | 1,3 litre |
Pour qui? | Pour les petits ménages | Pour toutes et tous (compris celles et ceux qui aiment expérimenter) | Pour les familles ou les grandes tablées |
Particularités | Classique, petite quantité (300 g de farine, 3-4 portions, en accompagnement) Petite perte de pâte (une petite quantité reste dans le mélangeur) | Quantité moyenne (400 g de farine), 2 tailles de spätzlis, support intégré pour plusieurs tailles de casserole | Jusqu'à 500 g de farine (5–6 portions), pas de perte de pâte grâce à la rondelle raclette, poignée stable, fond antidérapant |
Matériau/nettoyage | Matière synthétique, compatible lave-vaisselle | Matière synthétique, compatible lave-vaisselle | Matière synthétique, compatible lave-vaisselle |
Rangement | Un peu plus encombrant qu'une passoire | Un peu plus encombrant qu'une passoire | Assez encombrant par rapport à une passoire |
Compléments | Support pour casserole (rouge), flyer de recette | Support pour casserole (extensible), fiche-recette jointe | Support pour casserole (blanc), flyer de recettes |
