Cake citron aux fraises
Plus qu’un simple cake: ce cake imbibée de citron est préparé à partir d’une pâte de base, qui n’est imbibée qu’après cuisson de sucre glace et de jus de citron.
Comment c'est fait:
- Travailler en mousse le beurre avec le sucre et le sel. Incorporer un oeuf après l’autre, continuer à travailler env. 5 min, jusqu’à ce que la masse blanchisse.
- Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer, verser dans le moule chemisé.
- Incorporer la moitié du zeste de citron dans la pâte de base, remplir le moule chemisé, cuire au four. Retirer, laisser tiédir un peu dans le moule. Piquer plusieurs fois le dessus du cake avec une brochette en bois. Mélanger jus de citron et sucre glace, imbiber le cake, démouler. Mélanger les fraises avec le zeste restant, présenter avec le cake.
Informations supplémentaires
- Moule: Pour un moule à cake d’env. 28 cm, chemisé de papier cuisson
- Cuisson: env. 50 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille. Sauf autres indications, temps de cuisson identique pour tous les cakes.
- Conservation: enveloppé dans une feuille, env. 3 jours à température ambiante. Sauf autres indications, valable pour tous les cakes.
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Notations
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