Velouté au wasabi et mousse de fraises
Le wasabi a un effet bénéfique sur la santé. Délicieux en soupe avec une mousse aux fraises
Comment c'est fait:
- Faire fondre le beurre. Y faire revenir l’oignon, ajouter les petits pois, faire revenir env. 2 minutes.
- Ajouter le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner env. 10 min à couvert. Mixer finement le velouté, incorporer la pâte de wasabi, saler et poivrer.
- Mélanger délicatement la crème avec la purée de fraises, saler.
Informations supplémentaires
- Présentation: répartir le velouté dans des assiettes creuses, décorer avec une c. à soupe de mousse de fraises.
- Servir avec: gressins.
Notations
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