Wasabisuppe mit Erdbeerschaum

Name: Wasabisuppe mit Erdbeerschaum
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Früchte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Zwiebel , fein gehackt; 500 g tiefgekühlte Erbsli; 8 dl Gemüsebouillon; 2 TL Wasabi-Paste; Salz , nach Bedarf; wenig Pfeffer; 0.5 dl Rahm , flaumig geschlagen; 60 g Erdbeeren , fein püriert; 1 Prise Salz

Wasabi hat eine gesundheitsförderne Wirkung und schmeckt als Suppe mit Erdbeerschaum.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 195 kcal

vegetarisch

Zutaten

Butter: NaN EL
Zwiebel, fein gehackt: NaN
tiefgekühlte Erbsli: NaN g

Gemüsebouillon: NaN dl
Wasabi-Paste: NaN TL
Salz, nach Bedarf
Pfeffer: wenig

Rahm, flaumig geschlagen: NaN dl
Erdbeeren, fein püriert: NaN g
Salz: NaN Prise

Und so wird’s gemacht

Butter
NaN EL
Zwiebel, fein gehackt
NaN
tiefgekühlte Erbsli
NaN g
Butter warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Erbsli ca. 2 Min. mitdämpfen.
Gemüsebouillon
NaN dl
Wasabi-Paste
NaN TL
Salz, nach Bedarf

Pfeffer
wenig
Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Suppe fein pürieren, Wasabipaste darunterrühren, würzen.
Rahm, flaumig geschlagen
NaN dl
Erdbeeren, fein püriert
NaN g
Salz
NaN Prise
Rahm mit dem Erdbeerpüree sorgfältig mischen, salzen.

Hinweise

Servieren: Suppe in tiefe Teller verteilen, mit je einem Esslöffel Erdbeerschaum garnieren.

Dazu passt: Grissini.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 195 kcal
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 20 g
Eiweiss: 9 g

Kooperation

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