Sugo al pomodoro
Petit secret de fabrication: une sauce tomate classique additionnée de carottes râpées est particulièrement savoureuse.
Comment c'est fait:
- Chauffer l’huile, faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter les carottes, mijoter env. 3 minutes.
- Ajouter les tomates et le vin, porter à ébullition. Baisser la chaleur, laisser cuire doucement à couvert env. 45 min en remuant de temps en temps.
- Passer la sauce au moulin à légumes, remettre en casserole. Chauffer un court instant, saler, poivrer.
Informations supplémentaires
- Remarque: la sauce peut se congeler. Conservation: env. 3 mois.
- Suggestion: incorporer des herbes aromatiques hachées (p. ex. basilic, romarin, sauge et thym) à la sauce terminée.
Notations
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