Ballon surprise

Name: Ballon surprise
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Riz
Ingredients: 500 g de viande hachée (bœuf et porc); 3 c.s. de ciboulette , finement hachée; 2 c.s. de chapelure; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 8 petits œufs durs , écalés; 150 g de riz à risotto (p. ex. S. Andrea)

Au cœur de cette balle surprise, de la viande hachée et un œuf enrobés de riz.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 495 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 2 sur 5

sans lactose

Ingrédients

de viande hachée (bœuf et porc): NaN g
de ciboulette, finement hachée: NaN c.s.
de chapelure: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
petits œufs durs , écalés: NaN

de riz à risotto (p. ex. S. Andrea): NaN g

Et voici comment cela se fait

de viande hachée (bœuf et porc)
NaN g
de ciboulette, finement hachée
NaN c.s.
de chapelure
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
petits œufs durs , écalés
NaN
Mélanger la viande hachée et tous les ingrédients, y compris le poivre, bien pétrir jusqu’à obtention d’une masse compacte qui ne colle plus aux mains. Diviser la masse en 8 portions, aplatir chaque portion entre les mains, poser un oeuf dessus, entourer avec la masse, façonner des boules.
de riz à risotto (p. ex. S. Andrea)
NaN g
Mettre le riz dans une assiette creuse. Y tourner les boules. Bien tasser le riz. Installer un panier-vapeur dans une grande casserole, remplir d’eau juste en dessous du panier. Disposer les boules dans le panier, cuire à couvert env. 20 min sur feu moyen.

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Indications

Suggestion cuisson vapeur: mettre les boules dans un panier perforé. Cuire env. 15 min dès que la température atteint 100° C.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 495 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 33 g
Protéine: 40 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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