Aubergines farcies

Name: Aubergines farcies
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 4 aubergines (env. 1 kg); 0.25 c.c. de sel; 1 oignon; 2 poivrons rouges (env. 350 g); 200 g de tomates; 0.5 bouquet de basilic; 1 c.s. de beurre à rôtir; 300 g de viande hachée (bœuf); 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 dl de vin rouge; 4 c.s. de sbrinz râpé; quelques noisettes de beurre

Des aubergines farcies à la viande hachée, rapides à préparer.

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 309 kcal

Sans gluten

Ingrédients

aubergines (env. 1 kg): NaN
de sel: NaN c.c.
oignon: NaN
poivrons rouges (env. 350 g): NaN
de tomates: NaN g
de basilic: NaN bouquet

de beurre à rôtir: NaN c.s.
de viande hachée (bœuf): NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de vin rouge: NaN dl
de sbrinz râpé: NaN c.s.
noisettes de beurre: quelques

Et voici comment cela se fait

aubergines (env. 1 kg)
NaN
de sel
NaN c.c.
oignon
NaN
poivrons rouges (env. 350 g)
NaN
de tomates
NaN g
de basilic
NaN bouquet
Partager les aubergines en deux, évider, saler, déposer dans les deux plats graissés. Peler l’oignon et le hacher finement. Couper finement poivrons, tomates, basilic et pulpe des aubergines, mélanger le tout.
de beurre à rôtir
NaN c.s.
de viande hachée (bœuf)
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saisir la viande hachée env. 4 minutes. Ajouter les légumes, faire revenir env. 3 min, saler, poivrer. Farcir les aubergines.
de vin rouge
NaN dl
de sbrinz râpé
NaN c.s.
noisettes de beurre
quelques
Verser le vin dans les plats, répartir le sbrinz et les noisettes de beurre sur la farce, couvrir les plats d’une feuille d’alu.
Cuisson: env. 30 min au four. Ôter la feuille d’alu. Finition: env. 30 min au four.

Indications

Moule: Pour 2 plats à gratin d’env. 2 litres, graissés

Servir avec: riz créole.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 309 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 15 g
Protéine: 22 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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