Gratin de spätzlis et légumes

Name: Gratin de spätzlis et légumes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 250 g de farine sans gluten (Schär); 0.25 c.c. de muscade; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 200 g de séré maigre; 1 c.s. d' eau; 1 c.s. d' huile de colza; 3 œufs frais; 100 g d' épinards en branches surgelés , dégelés, bien essorés; eau salée , bouillante; 1 c.s. d' huile de colza; 1 oignon , haché finement; 1 gousse d’ail , pressée; 100 g de chanterelles , coupées en deux; 250 g de carottes jaunes , en petits dés; 250 g de carottes rouges , en petits dés; 1 dl de bouillon sans gluten (p. ex. Coop Freefrom); 2 c.s. de thym , ciselé; sel, poivre , selon goût; 150 g de tilsit , râpé grossièrement; 2 dl de demi-crème

Un gratin de spätzli sans gluten qui ravira tout le monde.

Mise en place et préparation: 45 min
Gratinage: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 681 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de farine sans gluten (Schär): NaN g
de muscade: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de séré maigre: NaN g
d' eau: NaN c.s.
d' huile de colza: NaN c.s.
œufs frais: NaN
d' épinards en branches surgelés , dégelés, bien essorés: NaN g

eau salée, bouillante

d' huile de colza: NaN c.s.
oignon, haché finement: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de chanterelles, coupées en deux: NaN g
de carottes jaunes, en petits dés: NaN g
de carottes rouges , en petits dés: NaN g
de bouillon sans gluten (p. ex. Coop Freefrom): NaN dl
de thym, ciselé: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

de tilsit, râpé grossièrement: NaN g
de demi-crème: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de farine sans gluten (Schär)
NaN g
de muscade
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de séré maigre
NaN g
d' eau
NaN c.s.
d' huile de colza
NaN c.s.
œufs frais
NaN
d' épinards en branches surgelés , dégelés, bien essorés
NaN g
mélanger dans un grand bol farine, muscade, sel et poivre, faire la fontaine. Mixer dans un bol à bec verseur séré, eau, huile, oeufs et épinards, verser peu à peu dans le puits en remuant, mélanger avec une cuillère en bois.
eau salée, bouillante

Faire tomber la pâte dans l’eau salée frémissante en la passant par portions au tamis à knöpflis. Faire pocher les spätzlis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, retirer avec une écumoire, égoutter, mettre dans le plat graissé.
d' huile de colza
NaN c.s.
oignon, haché finement
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de chanterelles, coupées en deux
NaN g
de carottes jaunes, en petits dés
NaN g
de carottes rouges , en petits dés
NaN g
de bouillon sans gluten (p. ex. Coop Freefrom)
NaN dl
de thym, ciselé
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter les chanterelles, mijoter. Ajouter les carottes et le bouillon, laisser mijoter env. 10 min à couvert. Ajouter le thym, rectifier l’assaisonnement, mélanger avec les spätzlis.
de tilsit, râpé grossièrement
NaN g
de demi-crème
NaN dl
Incorporer la moitié du tilsit. Arroser avec la crème, éparpiller le reste du tilsit. faire gratiner env. 15 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 200° C.

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Indications

Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2 litres, graissé

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 681 kcal
Énergie: 36 g
Énergie: 67 g
Protéine: 23 g

Coopération

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Bon appétit!

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