Nouilles aux légumes d’été et burrata

Name: Nouilles aux légumes d’été et burrata
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Légumes / Salades
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d’ail; 2 poivrons rouges; 300 g d’aubergines; 300 g de courgettes; 2 tomates; 2 c.s. d’huile d’olive; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 bouquet de persil plat; 500 g de nouilles fraîches; eau salée , bouillante; 1 pot de petites burratas (4 pièces d’env. 50 g)

Aubergines, courgettes et tomates: les plus beaux légumes d’été sont réunis dans cette sauce pour pâtes. De la burrata par-dessus et le régal est complet!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 480 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

VégétarienMinceur

Ingrédients

oignon: NaN
gousse d’ail: NaN
poivrons rouges: NaN
d’aubergines: NaN g
de courgettes: NaN g
tomates: NaN

d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de persil plat: NaN bouquet

de nouilles fraîches: NaN g
eau salée, bouillante
de petites burratas (4 pièces d’env. 50 g): NaN pot

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
gousse d’ail
NaN
poivrons rouges
NaN
d’aubergines
NaN g
de courgettes
NaN g
tomates
NaN
Peler l’oignon et l’ail, hacher finement les deux. Couper les poivrons en quatre, épépiner, tailler en brunoise avec les aubergines, courgettes et tomates.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de persil plat
NaN bouquet
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter oignon, ail, poivrons, aubergines et courgettes env. 5 min en remuant. Ajouter les tomates, faire sauter encore env. 5 min en remuant, saler, poivrer. Couper grossièrement le persil, incorporer.
de nouilles fraîches
NaN g
eau salée, bouillante

de petites burratas (4 pièces d’env. 50 g)
NaN pot
Cuire les nouilles al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter, dresser avec les légumes. Égoutter les burratas, les effilocher un peu, répartir sur les nouilles.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 480 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 65 g
Protéine: 19 g

Coopération

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Bon appétit!

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