Babka à la framboise

Name: Babka à la framboise
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 205 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 500 g de farine pour tresse; 3 c.s. de sucre; 1.5 c.c. de sel; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 50 g de beurre; 3 dl de lait; 1 citron bio; 250 g de confiture de framboise; sucre glace pour le décor

La babka est une brioche en pâte levée originaire de l'Europe de l'Est, fourrée ici à la confiture de framboise.

Levage: 2 h
Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 55 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 333 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine pour tresse: NaN g
de sucre: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 20 g): NaN cube
de beurre: NaN g
de lait: NaN dl
citron bio: NaN

de confiture de framboise: NaN g

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de farine pour tresse
NaN g
de sucre
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 20 g)
NaN cube
de beurre
NaN g
de lait
NaN dl
citron bio
NaN
Mélanger farine, sucre et sel dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le lait. Ajouter la moitié du zeste de citron râpé, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Couvrir et laisser doubler de volume env. 1½ h à température ambiante.
de confiture de framboise
NaN g
Abaisser la pâte au rouleau sur un peu de farine en un rectangle d'env. 25 × 40 cm, badigeonner de confiture en laissant un bord d'env. 6 cm sur un petit côté. Enrouler en partant de l'autre petit côté. Couper le rouleau en deux dans la longueur, torsader les deux parties de manière à placer les coupes en haut, déposer dans le moule chemisé. Laisser lever encore env. 30 min à couvert. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 55 min au four, en couvrant la babka avec du papier cuisson après 40 min pour qu'elle ne brunisse pas. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler la babka, laisser refroidir sur une grille. Poudrer de sucre glace.

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Indications

Moule: pour un moule à cake d'env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Suggestion: cette babka est bien meilleure toute fraîche et tiède.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 333 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 59 g
Protéine: 9 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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