Lasagne al forno

Lasagne al forno

Comme chez la mamma... des lasagnes avec de la viande hachée, des carottes, du céleri et de la sauce béchamel.

Mise en place et préparation: env. 50 min
Cuisson au four: env. 35 min
Faire mijoter: env. 30 min

Comment c'est fait:

  • Peler les légumes. Tailler les carottes et le céleri en petits dés ou les râper grossièrement. Hacher finement les oignons, presser l'ail. Ciseler la marjolaine et le romarin.
  • Bien faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Saisir la viande env. 2 min par portion, retirer. Baisser le feu, éponger la cocotte, rajouter évent. un peu d'huile. Faire revenir les oignons et l'ail, ajouter le concentré de tomate, mijoter un instant. Ajouter les carottes et le céleri, mijoter encore un instant. Remettre la viande, mélanger. Verser le vin et le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu. Ajouter la marjolaine et le romarin, laisser bouillonner env. 30 min à couvert. Rectifier l'assaisonnement.
  • Préchauffer le four à 200°C.

    Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, faire un roux blanc en remuant au fouet, sans laisser prendre couleur. Éloigner la casserole du feu. Verser le lait, porter à ébullition en remuant, baisser le feu, saler, poivrer, laisser bouillonner env. 10 min sur feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce la sauce doit veloutée.

  • Répartir 4 c.s. de béchamel dans le plat graissé. Alterner ensuite dans le plat feuilles de lasagnes, sauce à la viande et béchamel, en terminant par la béchamel, parsemer de parmesan.
  • Cuisson: env. 35 min au milieu du four.
Profil nutritionnel par portion (1/4):
kcal
802
lip
39g
glu
61g
pro
51g

Informations supplémentaires

  • Moule: Pour un grand plat à gratin d'env. 2½ litres, graissé
  • Préparation à l'avance: lasagnes prêtes à enfourner env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur. Glisser dans le four froid, compter env. 10 min de plus pour la cuisson.

Notations

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