Gâteau aux tomates

Garniture avec des filets d'anchois au parmesan et olives noires.

Préparation

Nombre de personnes

1 portion

de pâte levée ou env. 500 g de pâte à gâteau prête à l‘emploi

abaisser, foncer la plaque préparée, piquer plusieurs fois à la fourchette
4 c.s.

de parmesan râpé

semer sur la pâte

500 g

de mascarpone

lisser au fouet dans une terrine
4

œufs
1 c.c.

de sel poivre du moulin

mélanger le tout au fouet, verser sur la pâte
env. 8

tomates charnues

tailler en tranches épaisses qu’on range sur la pâte en les faisant chevaucher

2

petites boîtes de filets d’anchois (env. 50 g chacune), rincés à l’eau froide et hachés fin
quelques

feuilles de basilic, ciselées
2

gousses d’ail, écrasées
3 c.s.

de chapelure
3 c.s.

de parmesan râpé

mélanger le tout, semer sur les tomates
quelques

olives noires

garnir le gâteau, glisser au four sans attendre

Cuisson: env. 30 min dans le bas du four préchauffé à 220°C.
Moule: Pour une plaque rectangulaire, graissée, pour 6 personnes
Conseils: – Remplacer le mascarpone par de la double crème ou de la crème fraîche.
– Utiliser, hors saison, deux boîtes de tomates pelées (d’env. 800 g chacune), soigneusement égouttées.
– On peut supprimer l’ail, la chapelure et le parmesan râpé dans la garniture.
Autres pâtes: pâte à gâteau à la farine blanche ou bise, pâte sablée.

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