Kouglof d’automne

Quand l’automne frappe à la porte, l’heure du kouglof est arrivée : à base de noix, roquefort et poires. S’accorde parfaitement au miel.

Préparation

Nombre de personnes

600 g

de farine
2 c.s.

de poudre à lever
1 c.c.

de sel, un peu de poivre

mélanger le tout dans une terrine
150 g

de noix, grossièrement hachées
150 g

de roquefort, en dès d’env. 1 cm
3

poires (p. ex. Williams, env. 400 g), pelées, en dés

ajouter le tout, mélanger
5 dl

de lait
2 c.s.

d’ huile de noix ou autre
2

œufs

bien mélanger le tout, incorporer à la masse, remplir le moule préparé

Cuisson: env. 1 heure dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, laisser tiédir, renverser sur une grille, servir tiède.
Moule: Pour un moule à kouglof d’env. 2 1/2 l, graissé et parsemé de chapelure
Suggestion: S’il est froid, réchauffer le kouglof durant 5 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C avant de le servir.
Conservation: Sous film alimentaire, env. 2 jours au réfrigérateur.
Accompagnement idéal: Du miel.
Proposition de boisson: Jus de raisin rouge, porto rouge, vin doux (p. ex. Sauternes).