Crème épicée à la rose

Cette crème est une nouvelle interprétation du classique "Tirggel"

Préparation

Nombre de personnes

250 g

de séré maigre ou de séré mi-gras
250 g

de mascarpone

bien mélanger dans un bol, verser la moitié dans un deuxième bol
3 CS

de miel de forêt
2 CS

de chocolat en poudre
2 couteau

de muscade
2 couteau

de girofle en poudre

verser tous les ingrédients dans un bol, bien mélanger
50 g

de sucre glace
1.5 CS

d’ eau de rose

verser dans l’autre bol, bien mélanger

Présentation: verser chaque crème dans un sachet de congélation, couper un coin de chacun, remplir 4 verres en alternant les couches, réserver env. 2 h au frais.
Tirggel Cette pâtisserie au miel fin, façonnée à l’aide d’un modèle, est connue depuis le XIVe siècle. Des épices exotiques et de l’eau de rose ont fait du Tirggel un biscuit de luxe. A Zurich, il était préparé pour Noël et pour le Sechseläuten (fête traditionnelle). Et com me après le Sechseläuten, les maîtres des cor porations ren traient souvent à la maison en état d’ébriété, on nomme également à Zurich une cuite «Tirggel».