Nouilles farcies aux épinards

Préparation

• 1

  abaisse rectangulaire de pâte fraîche (d’env. 56◊16 cm)
  couper en largeur en 16 lanières
• eau salée, bouillante
  cuire les lanières par portions env. 30 sec, rincer à froid, égoutter, poser sur un linge humide

Farce

• 0.5 c.s.

  de beurre ou de margarine
  chauffer dans la même casserole
• 1

  échalote, finement hachée
• 1

  gousse d’ail, pressée
  faire revenir
• 250 g

  d’ épinards surgelés, dégelés, grossièrement hachés
  ajouter, étuver
• 0.25 c.c.

  de sel
• un peu

  de poivre du moulin
• 1 c.c.

  de curry
  assaisonner, laisser tiédir
• 8

  tranches de viande fumée
• 2 petites

  tommes (env. 100 g pièce), coupées en deux
  réserver pour farcir
• 1 c.c.

  curry
  pour saupoudrer
• Garniture: dans un moule à soufflé ou une tasse graissés, poser 4 lanières de pâte décalées en étoile. Poser une tranche de viande fumée sur le fond, puis une demi-tomme au-dessus, face coupée vers le bas, couvrir d’une autre tranche de viande fumée et du quart des épinards. Rabattre les extrémités des lanières de pâte vers le milieu. Renverser délicatement le moule sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie. Répéter l’opération trois fois. Saupoudrer les petits paquets de curry.
• Cuisson: env. 10 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.