Gratin printanier

Name: Gratin printanier
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Plats familiaux, Pommes de terre
Ingredients: 600 g de pommes de terre à chair ferme; eau , bouillante; 2 choux-raves moyens; 1 bouquet oignons fanes; 200 g de tilsit doux; 2.5 dl de demi-crème ou de crème; 50 g de sbrinz râpé; un peu de poivre; un peu de muscade

Un gratin printanier à souhait, avec pommes de terre en robe des champs, choux-raves et oignons fanes.

Mise en place et préparation: 40 min
Gratinage: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 515 kcal

VégétarienSans glutenMinceur

Ingrédients

de pommes de terre à chair ferme: NaN g
eau, bouillante

choux-raves moyens: NaN
oignons fanes: NaN bouquet

de tilsit doux: NaN g

de demi-crème ou de crème: NaN dl
de sbrinz râpé: NaN g
de poivre: un peu
de muscade: un peu

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair ferme
NaN g
eau, bouillante

Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire les pommes de terre env. 20 min dans l'eau bouillante. Les peler encore chaudes , laisser tiédir un peu, couper en tranches d'env. ½ cm d'épaisseur.
choux-raves moyens
NaN
oignons fanes
NaN bouquet
Peler les choux-raves, les partager en deux et les couper en tranches d'env. 2 mm d'épaisseur. Tailler les oignons fanes en rouelles. Placer un panier vapeur dans une grande casserole, remplir d'eau juste en dessous du fond du panier. Y déposer les choux-raves et les oignons fanes, cuire al dente env. 15 min à couvert sur feu moyen.
de tilsit doux
NaN g
Mettre les légumes dans les plats graissés en alternant avec les tranches de pommes de terre. Couper le tilsit en tranches, répartir dessus.
de demi-crème ou de crème
NaN dl
de sbrinz râpé
NaN g
de poivre
un peu
de muscade
un peu
Porter la crème à ébullition, incorporer le sbrinz, assaisonner, en arroser les gratins.
Finition: faire gratiner env. 20 min au milieu du four.

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Indications

Moule: Pour 4 petits plats à gratin Ø env. 20 cm, graissés, ou pour 1 plat à gratin d'env. 1½ litre, graissé

Préparation à l'avance: répartir pommes de terre, choux-raves, oignons fanes et tilsit env. ½ journée avant dans les petits plats. Garder à couvert au réfrigérateur. Préparer la liaison et en arroser les gratins au moment d'enfourner.

Servir avec: viande, volaille et poisson grillés ou poêlés.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 515 kcal
Énergie: 36 g
Énergie: 24 g
Protéine: 21 g

Coopération

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Bon appétit!

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