Couronne de pommes de terre

Couronne de pommes de terre

Comme dans le Seigneur des anneaux, tout le monde se rue sur la couronne de courgettes, tilsit et saucisse de langue. Se marie bien avec le rôti, les légumes et la viande en sauce.

Mise en place et préparation: env. 0 min

Préparation

Nombre de personnes
  • 2 c.s.
    de chapelure
    saupoudrer le plat à gratin, mettre au frais
  • 700 g
    de pommes de terre en robe des champs, cuites la veille
    peler
  • 1
    petite courgette (150 g env.)
  • 150 g
    de tilsit
    passer les pommes de terre, la courgette et le fromage à la râpe à rösti, mélanger
  • 150 g
    de saucisse de langue
    couper en très petits cubes, ajouter
  • 1 bouquet
    de persil plat, haché
  • 1 bouquet
    de ciboulette, ciselée
  • 2
    gousses d’ail, pressées
  • 2 c.s.
    de graines de tournesol, grillées
  • 150 g
    de crème acidulée
  • 2
    œufs, battus
  • 1.5 c.c.
    de sel
  • selon goût
    poivre, un peu de muscade
    ajouter le tout, bien mélanger, remplir le plat à gratin, tasser et lisser

Informations supplémentaires

  • Apprêt final: cuire 40–50 minutes au milieu du four préchauffé à 200°. Détacher le bord avec la pointe d’un couteau avant de démouler sur le plat de service.
  • Moule: Pour une moule à couronne antiadhésif de 1,3 litre env.
  • Préparation à l’avance: Terminer la couronne prête à cuire, couvrir, réserver 1/2 journée au frais.
  • Conseils
: – Remplacer la saucisse de langue par du jambon.

  • – Démouler la couronne sur un plat réfractaire, saupoudrer de fromage râpé et gratiner 10 minutes env. au milieu du four préchauffé à 220°.

  • – Préparer dans un plat à gratin, en suivant la même recette.

  • – Au moment de servir, décorer avec quelques pluches de persil plat et des graines de tournesol grillées.
  • Pour: Plat principal pour 4 pers. Accompagnement pour 6
  • Variétés préconisées: Agria, Charlotte
  • Se marie avec: Les rôtis, les viandes en sauce, les légumes.

Notations

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