Biscuits au poivre

La recette de base permet toutes les fantaisies. La préparation, le parfum qui embaume la maison, la nostalgie de l'enfance!

Préparation

Nombre de personnes

250 g

de sucre
1 pincée

de sel
2

oeufs frais

remuer le tout dans une terrine, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse
30 g

d' orangeat ou de citronnat, finement hachés
100 g

d' amandes moulues
0.75 cs

de cannelle
1

p. de c. de muscade
1

p. de c. de clous de girofle en poudre
1

p. de c. de poivre blanc

incorporer le tout
250 g

de farine
1 cc

poudre à lever

mélanger, incorporer
sucre glace

pour saupoudrer

Façonnage: les mains légèrement huilées, former des boules d’env. 2 cm, poser sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie. Laisser sécher à température ambiante sans couvrir, env. 6 heures ou toute la nuit. Saupoudrer les boules de sucre glace.
Cuisson: env. 5 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir du four, faire glisser avec le papier à pâtisserie sur une grille, laisser refroidir.
Conservation: dans une boîte bien fermée, env. 2 semaines.