Kouglof marbré expresso

Le gâteau est couvert d’un glaçage à l’expresso et des grains de café en libèrent son arôme.

Préparation

Nombre de personnes

200 g

de beurre

ramollir dans une terrine en remuant
200 g

de sucre
1 pincée

de sel

incorporer
3

œufs

les incorporer un à un, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse
1

citron non traité, seulement le zeste râpé
1 dl

de lait

ajouter, mélanger
350 g

de farine
1 c.c.

de poudre à lever

mélanger, incorporer, mettre la moitié de la pâte dans une autre terrine
2 c.s.

de café soluble en poudre (p. ex. expresso)
1 c.s.

d’ eau, très chaude

remuer, mélanger à l’une des portions de pâte
3 c.s.

de lait

mélanger à l’autre portion de pâte. Remplir le moule préparé en commençant par la pâte claire, puis ajouter l’autre. Marbrer avec une fourchette

100 g

de sucre glace
1 c.c.

de café soluble en poudre (p. ex. expresso), délayé dans
1 c.s.

d’ eau, très chaude

remuer pour obtenir un glaçage épais. Recouvrir le kouglof de glaçage
1.5 c.s.

de grains de café en chocolat

décorer le kouglof, laisser sécher

Cuisson: env. 50 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser tiédir un peu, démouler sur une grille, laisser refroidir.
Glaçage: Verser le glaçage au sucre glace sur le kouglof, laisser sécher env. 15 min. Verser le glaçage expresso par-dessus en veillant à ce que le glaçage au sucre glace reste bien visible, décorer avec des grains de café en chocolat, laisser sécher.
Moule: Pour un moule à kouglof d’env. 2 litres, graissé et fariné
Conservation: Emballé dans du film alimentaire, au réfrigérateur, env. 5 jours.

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