Carré fumé en croûte

Pâte aux noix et au séré écrémé pour une croûte couvrant un carré fumant.

Nombre de personnes

Pâte

500 g

de farine
2 c.c.

de sel
0.75 cube

de levure (env. 30 g), émiettée

mélanger le tout
1.5 dl

d’ eau tiède
2 c.s.

d’ huile d’olive
250 g

de séré maigre
75 g

de cerneaux de noix, finement hachés

ajouter le tout, pétrir en pâte lisse. Laisser lever au double de volume env. 1 h à couvert à température ambiante
1 c.s.

de romarin, finement ciselé
2 c.s.

de miel de forêt

mélanger
4

tranches de carré de porc fumé (d’env. 200 g)

badigeonner de miel

Façonnage: former 2 boules de taille égale. Abaisser en deux rectangles (d’env. 25 x 30 cm), déposer 2 tranches de carré fumé au centre dans la longueur. Humecter les bords de pâte, rabattre sur la viande sans serrer, bien appuyer. Poser fermeture vers le bas sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson: env. 30 min tout en bas du four préchauffé à 200° C.