Ballon de football coco-vanille

Name: Ballon de football coco-vanille
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 390 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fête, CM / CE, Cuisiner & Pâtisser avec les enfants
Ingredients: 120 g de sucre; 4 œufs; 1 pincée de sel; 1 citron bio; 50 g de noix de coco râpée; 80 g de farine; 40 g de maïzena; 0.5 c.c. de poudre à lever; 5 dl de crème entière , froide; 2 c.s. de sucre glace; 1 sachet de sucre vanillé; 1 gousse de vanille; 50 g de noix de coco râpée; 2 rouleaux de massepain à modeler blanc (de 80 g); un peu de colorant alimentaire noir (gel); 1 sachet de glaçage blanc (d’env. 125 g); 100 g de noix de coco râpée

Gâteau aérien à la noix de coco, fourré d’une crème vanillée onctueuse. Son décor inspiré d’un ballon en fera un dessert irrésistible pour tous les fans de foot.

Mise en place et préparation: 2 h
Cuisson au four: 30 min
Mise au frais: 4 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 478 kcal

Végétarien

Ingrédients

de sucre: NaN g
œufs: NaN
de sel: NaN pincée
citron bio: NaN
de noix de coco râpée: NaN g

de farine: NaN g
de maïzena: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.

de crème entière, froide: NaN dl
de sucre glace: NaN c.s.
de sucre vanillé: NaN sachet
gousse de vanille: NaN
de noix de coco râpée: NaN g

de massepain à modeler blanc (de 80 g): NaN rouleaux
de colorant alimentaire noir (gel): un peu

de glaçage blanc (d’env. 125 g): NaN sachet
de noix de coco râpée: NaN g

Et voici comment cela se fait

de sucre
NaN g
œufs
NaN
de sel
NaN pincée
citron bio
NaN
de noix de coco râpée
NaN g
Préchauffer le four à 180°C. Travailler en mousse env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur sucre, œufs et sel dans un grand bol. Ajouter le zeste de citron râpé, incorporer la noix de coco râpée.
de farine
NaN g
de maïzena
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
Mélanger farine, maïzena et poudre à lever, tamiser sur l’appareil, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc. Remplir le moule chemisé.
Cuisson: env. 30 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, démouler en retournant le biscuit sur une grille, laisser refroidir. Couper le biscuit 2 fois dans l’épaisseur.
de crème entière, froide
NaN dl
de sucre glace
NaN c.s.
de sucre vanillé
NaN sachet
gousse de vanille
NaN
de noix de coco râpée
NaN g
Battre la crème en chantilly dans un grand bol avec le sucre et le sucre vanillé. Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines, incorporer délicatement avec la noix de coco râpée.
Déposer le fond en biscuit dans le bol préparé, appuyer légèrement. Y répartir ⅔ de la chantilly au coco, poser le biscuit du milieu dessus, tasser légèrement, recouvrir avec le reste de la chantilly. Découper dans le biscuit du dessus un disque au diamètre du bol, le déposer sur la chantilly et appuyer légèrement. Laisser raffermir le gâteau env. 4 h à couvert au réfrigérateur.
de massepain à modeler blanc (de 80 g)
NaN rouleaux
de colorant alimentaire noir (gel)
un peu
Colorer le massepain en noir avec un peu de colorant alimentaire, l’abaisser à 4 mm d’épaisseur dans un sachet en plastique fendu. Découper 10 hexagones (d’env. 3 cm de côté) et les déposer sur une feuille de papier cuisson.
de glaçage blanc (d’env. 125 g)
NaN sachet
de noix de coco râpée
NaN g
Démouler le gâteau en le retournant sur une grille. Faire fondre le glaçage selon les instructions sur l’emballage, en napper le gâteau. Y répartir le massepain de façon à créer un motif de ballon de football, parsemer aussitôt de noix de coco râpée, puis retirer l’excédent sur le massepain à l’aide d’un pinceau. Faire glisser le gâteau sur un plat, garder au frais jusqu’au moment de servir.

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Indications

Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson Pour un bol env. Ø env. 22 cm, légèrement huilé, chemisé de film alimentaire

Préparation à l’avance: cuire le biscuit env. 2 jours avant, garder enveloppé dans du film alimentaire au réfrigérateur. Fourrer le gâteau 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur. Terminer la préparation env. 2 h avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Énergie: 478 kcal
Lipides: 33 g
Glucides: 38 g
Protéines: 6 g

Coopération

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