«Black&White»

Name: «Black&White»
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 200 g de chocolat noir (70 % de cacao, p. ex. Excellence), en morceaux; 100 g de beurre , en morceaux; 50 g de sucre; 150 g de noix de pécan , grossièrement hachées; 200 g de chocolat blanc , en morceaux; 75 g de beurre , en morceaux

Ce petit carré noir et blanc cache des noix de pécan croquantes et principalement du chocolat.

Mise au frais: 2 h
Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 802 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

Masse au chocolat noir

de chocolat noir (70 % de cacao, p. ex. Excellence), en morceaux: NaN g
de beurre, en morceaux: NaN g
de sucre: NaN g
de noix de pécan, grossièrement hachées: NaN g

Masse au chocolat blanc

de chocolat blanc, en morceaux: NaN g
de beurre, en morceaux: NaN g

Et voici comment cela se fait

Masse au chocolat noir
de chocolat noir (70 % de cacao, p. ex. Excellence), en morceaux
NaN g
de beurre, en morceaux
NaN g
de sucre
NaN g
de noix de pécan, grossièrement hachées
NaN g
Faire fondre en remuant au bain-marie frémissant le chocolat noir avec le beurre et le sucre dans un bol à paroi mince. Incorporer les noix, étaler dans le moule graissé et froid. Laisser durcir env. 1 heure au réfrigérateur.
Masse au chocolat blanc
de chocolat blanc, en morceaux
NaN g
de beurre, en morceaux
NaN g
Toujours dans le même bol, faire fondre en remuant le chocolat blanc et le beurre au bain-marie frémissant, étaler sur le chocolat noir. Laisser durcir env. 1 heure au réfrigérateur, découper en carrés d’env. 2 cm.

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Indications

Moule: pour le moule «Quadro» ou un moule à charnière d’env. 26 cm de Ø, graissé et mis au frais

Suggestion: les «Black & White» sont aussi délicieux semi-freddo.

Compte à rebours: préparer les carrés env. 2 semaines avant, garder au frais dans une boîte bien fermée. Congeler les carrés. Conservation: env. 1 mois. Décongélation: env. 30 min à température ambiante, sur une grille.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 802 kcal
Énergie: 69 g
Énergie: 41 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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