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Döner au papier cuisson
Un délicieux döner kebab épicé cuit au four, garni d’une sauce au yogourt onctueuse, de salade croquante et servi dans un pain galette. Pour obtenir une viande qui se rapproche de celle d’un véritable kebab, elle est étalée très finement, roulée dans du papier cuisson, puis cuite au four.
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- Mise en place et préparation
- 30 min
- Cuisson au four
- 12 min
- Valeurs nutritionnelles par pièce
- 623 kcal
- Compatibilité environnementale
- Échelle de compatibilité environnementale: 2 sur 5
Ingrédients
- de yogourt à la grecque nature
- NaN g
- gousse d’ail
- NaN
- d’aneth
- NaN bouquet
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
- oignon
- NaN
- laitue iceberg
- NaN g
- de chou rouge
- NaN g
- de tomates
- NaN g
- de viande hachée (bœuf)
- NaN g
- de poudre d’oignon
- NaN c.c.
- d’ail en poudre
- NaN c.c.
- de paprika
- NaN c.c.
- d’origan séché
- NaN c.c.
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
- de pains pitas (4 pièces, voir Remarque)
- NaN g
- de flocons de piment, selon convenance
- NaN c.c.
Et voici comment cela se fait
- de yogourt à la grecque nature
- NaN g
- gousse d’ail
- NaN
- d’aneth
- NaN bouquet
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Mettre le yogourt dans un saladier. Presser l’ail, ciseler l’aneth, l’incorporer, assaisonner. Réserver la sauce au yogourt.
- oignon
- NaN
- laitue iceberg
- NaN g
- de chou rouge
- NaN g
- de tomates
- NaN g
Éplucher l’oignon, le couper en fines rondelles. Couper la laitue et le chou en fines lanières, les tomates en rondelles.
- de viande hachée (bœuf)
- NaN g
- de poudre d’oignon
- NaN c.c.
- d’ail en poudre
- NaN c.c.
- de paprika
- NaN c.c.
- d’origan séché
- NaN c.c.
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
Mettre la viande, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le paprika et l’origan avec 1 cs de la sauce au yogourt mise de côté dans un bol, assaisonner, bien mélanger à la main jusqu’à obtention d’une masse compacte. Diviser la viande en 3 portions. Étaler chaque portion aussi finement que possible entre deux feuilles de papier cuisson. Retirer la feuille de papier cuisson du dessus (voir image).
Enrouler chaque plaque de viande avec le papier cuisson (voir image) et déposer les trois rouleaux côte à côte sur une plaque.
- de pains pitas (4 pièces, voir Remarque)
- NaN g
Cuisson: env. 10 min au milieu du four. Déposer les pains galettes sur la grille du four, les cuire env. 2 min en même temps que la viande. Sortir, déposer les pains sur une grille. Verser le jus de cuisson recueilli dans un bol. Dérouler la viande, couper en morceaux, mélanger avec le jus.
- de flocons de piment, selon convenance
- NaN c.c.
Inciser les pains pour les garnir, sans toutefois les couper entièrement. Répartir généreusement dans chaque pain la viande, la sauce au yogourt réservée, les rondelles d’oignon, la salade, le chou et les tomates. Terminer en saupoudrant de flocons de piment selon le goût.
Indications
Remarque: Utilisez de préférence de petits pains galettes à la levure, très légers et parfaits pour être garnis. Ils sont disponibles au rayon Boulangerie des grands supermarchés Coop. Vous pouvez également utiliser un pain plat traditionnel ou des tortillas de blé souples, sur lesquels vous répartirez la garniture avant de les rouler.
Valeurs nutritionnelles
par pièce
- Énergie
623 kcal
- Lipides
20 g
- Glucides
65 g
- Protéines
47 g
Bon appétit!
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