Gratin de betteraves

Name: Gratin de betteraves
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 300 g de jambon en tranches , coupé menu; 250 g de mascarpone; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 800 g de betteraves rouges cuites , en petits dés; 0.5 c.c. de sel; 60 g de zwiebacks , finement écrasés; 2 c.s. de romarin , finement haché; 3 c.s. d’huile; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Gratin de betteraves - seuls les taureaux voient rouges!

Mise en place et préparation: 20 min
Gratinage: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 451 kcal

Ingrédients

de jambon en tranches , coupé menu: NaN g
de mascarpone: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de betteraves rouges cuites , en petits dés: NaN g
de sel: NaN c.c.

de zwiebacks, finement écrasés: NaN g
de romarin, finement haché: NaN c.s.
d’huile: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de jambon en tranches , coupé menu
NaN g
de mascarpone
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger le tout, répartir dans le plat graissé.
de betteraves rouges cuites , en petits dés
NaN g
de sel
NaN c.c.
Répartir les betteraves sur le jambon coupé menu, saler.
de zwiebacks, finement écrasés
NaN g
de romarin, finement haché
NaN c.s.
d’huile
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger zwiebacks, romarin et huile, saler, poivrer, éparpiller le crumble sur les betteraves.

Indications

Moule: Pour un grand plat à gratin d’env. 2 litres, graissé

Cuisson: faire gratiner env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200° C.

Préparation à l’avance: gratin prêt à enfourner 1/2 journée avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Comme entrée: Ecus de betteraves et crème de truite: préparer seulement la moitié de la quantité. Remplacer le jambon par 100 g de truite fumée. Remplacer les betteraves rouges par une grosse betterave jaune, crue, coupée à la mandoline en rondelles d’env. 2 mm d’épaisseur. Disposer la moitié des rondelles sur une plaque chemisée de papier cuisson, répartir la crème de truite dessus, couvrir avec les autres rondelles, badigeonner d’huile. Répartir le crumble, faire gratiner.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 451 kcal
Énergie: 29 g
Énergie: 23 g
Protéine: 24 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.