Macaronis à la montagnarde PurÉpeautre

Éplucher les oignons et les émincer. Éplucher les carottes, les couper en morceaux d'env. 1 cm. Effeuiller le thym.

Hacher grossièrement les cerneaux de noix, les faire griller à sec dans une poêle. Les sortir et les réserver.

Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Faire revenir les oignons et les carottes pendant env. 5 min, saler.

Mouiller avec l'eau et la demi-crème à sauce, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 5 min. Retirer le couvercle, laisser mijoter à découvert pendant env. 3 min, assaisonner, remettre le couvercle et réserver.

Faire cuire les macaronis al dente dans l'eau salée frémissante, les égoutter. Couper les figues en quartiers, les ajouter à la sauce et faire chauffer. Dresser les pâtes avec la sauce, répartir les cerneaux de noix dessus. Râper fin le fromage, en garnir le plat.