Miroirs sans gluten

Name: Miroirs sans gluten
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 305 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 70 g de beurre , mou; 75 g de sucre brut moulu; 1 c.c. de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 1 œuf frais; 200 g de farine de riz complet; 0.5 c.c. de Fibrex, fibre de betterave à sucre; 0.5 c.c. de poudre à lever; 100 g de gelée de groseilles rouges rouges; un peu de sucre glace pour le décor

Le grand classique des biscuits de Noël, un coup de cœur aussi sans gluten.

Mise en place et préparation: 50 min
Mise au frais: 4 h
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 120 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre brut moulu: NaN g
de sucre vanillé: NaN c.c.
de sel: NaN pincée
œuf frais: NaN
de farine de riz complet: NaN g
de Fibrex, fibre de betterave à sucre: NaN c.c.
de poudre à lever: NaN c.c.

de gelée de groseilles rouges rouges: NaN g
de sucre glace pour le décor: un peu

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre brut moulu
NaN g
de sucre vanillé
NaN c.c.
de sel
NaN pincée
œuf frais
NaN
de farine de riz complet
NaN g
de Fibrex, fibre de betterave à sucre
NaN c.c.
de poudre à lever
NaN c.c.
Mettre le beurre dans un grand bol, ajouter sucre brut, sucre vanillé et sel, travailler avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse blanchisse. Battre l’œuf en ome- lette, incorporer. Mélanger farine de riz complet, fibres de betterave à sucre et poudre à lever, ajouter, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir un peu la pâte, mettre env. 4 h à couvert au frais.
Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante). Abaisser la pâte par portions à 4 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Découper des rondelles ou des étoiles Ø env. 5 cm à l’emporte-pièce, dé- poser sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Découper une petite forme dans la moitié des rondelles ou des étoiles.
Cuisson: env. 15 min au four. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
de gelée de groseilles rouges rouges
NaN g
de sucre glace pour le décor
un peu
Lisser la gelée, répartir avec une cuillère à café sur le fond des biscuits. Poudrer les couvercles de sucre glace, poser sur les fonds.

Indications

Pour env. 15 pièces

Remarque: la farine de riz complet est en vente dans les supermarchés Coop, les fibres de betterave à sucre dans les magasins diététiques ou en ligne.

Conservation: env. 2 semaines dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 120 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 19 g
Protéine: 1 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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