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Pain d’épeautre aux pommes de terre
Ce pain aux pommes de terre est préparé avec de la farine d’épeautre. La purée en flocons assure une mie particulièrement moelleuse.
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- Mise en place et préparation
- 20 min
- Levage
- 2 h
- Cuisson au four
- 35 min
- Valeurs nutritionnelles par 100 g
- 211 kcal
Ingrédients
- de farine d’épeautre claire
- NaN g
- de purée en flocons (de 74 g, Stocki)
- NaN sachet
- de sel
- NaN c.c.
- de levure (env. 20 g)
- NaN cube
- d’eau (225 g)
- NaN dl
- de yogourt nature
- NaN g
- de miel
- NaN c.s.
Et voici comment cela se fait
- de farine d’épeautre claire
- NaN g
- de purée en flocons (de 74 g, Stocki)
- NaN sachet
- de sel
- NaN c.c.
- de levure (env. 20 g)
- NaN cube
- d’eau (225 g)
- NaN dl
- de yogourt nature
- NaN g
- de miel
- NaN c.s.
Mélanger farine, purée en flocons et sel dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Ajouter eau, yogourt et miel, mélanger, pétrir en pâte humide et lisse. Laisser doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
Déposer la pâte sur le plan de travail bien fariné. Diviser la pâte en deux, façonner 2 pains ovales, les déposer dans les moules, couture vers le haut. Saupoudrer les pains d’un peu de farine, laisser lever encore env. 30 min à couvert. Préchauffer le four à 240°C.
Cuisson: env. 15 min dans la moitié inférieure du four. Abaisser la température à 200°C. Finition: env. 20 min au four. Retirer, laisser refroidir les pains sur une grille.
Indications
Moule: pour les 2 petits moules à pain ovales
Pour: 2 pièces
Conservation: consommer un pain tout frais. L’autre se garde env. 2 mois au congélateur, bien enveloppé dans du film alimentaire. Décongeler le pain sur une grille.
Valeurs nutritionnelles
par 100 g
- Énergie
211 kcal
- Lipides
2 g
- Glucides
41 g
- Protéines
8 g
Bon appétit!
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