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Dinkel-Kartoffel-Brot
Diese Kartoffelbrote werden mit Dinkelmehl zubereitet. Die Kartoffelflocken sorgen für eine besonders feuchte Krume.
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Aufgehen lassen
- 2 h
- Backen
- 35 min
- Nährwerte pro 100 g
- 211 kcal
Zutaten
- helles Dinkelmehl
- NaN g
- Kartoffelflocken (74 g, Stocki)
- NaN Beutel
- Salz
- NaN TL
- Hefe (ca. 20 g)
- NaN Würfel
- Wasser (225 g)
- NaN dl
- Joghurt nature
- NaN g
- Honig
- NaN EL
Und so wird’s gemacht
- helles Dinkelmehl
- NaN g
- Kartoffelflocken (74 g, Stocki)
- NaN Beutel
- Salz
- NaN TL
- Hefe (ca. 20 g)
- NaN Würfel
- Wasser (225 g)
- NaN dl
- Joghurt nature
- NaN g
- Honig
- NaN EL
Mehl, Kartoffelflocken und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser, Joghurt und Honig beigeben, mischen, zu einem feuchten, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig auf die gut bemehlte Arbeitsfläche geben. Teig halbieren, zu 2 ovalen Broten formen, mit der Nahtseite nach oben in die Backformen legen. Brote mit wenig Mehl bestäuben, zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Ofen auf 240 Grad vorheizen.
Backen: ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Hitze auf 200 Grad reduzieren. Fertig backen: ca. 20 Min. Herausnehmen, Brote auf einem Gitter auskühlen.
Hinweise
Form: Für die 2 ovalen Mini-Brotbackformen
Ergibt: 2 Stück
Haltbarkeit: Geniesse ein Brot frisch. Das zweite kannst du gut in Folie verpackt ca. 2 Monate tiefkühlen. Brot auf einem Gitter auftauen.
Nährwerte
pro 100 g
- Energie
211 kcal
- Fett
2 g
- Kohlenhydrate
41 g
- Eiweiss
8 g
En Guete!
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