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Pizza pimentée aux champignons
La pâte à l’épeautre relevée de piment est garnie de champignons, taleggio et épinards. Une vrai pizza de rêve!
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- Mise en place et préparation
- 25 min
- Levage
- 1 h
- Cuisson au four
- 15 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 823 kcal
- Compatibilité environnementale
- Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5
Ingrédients
- de farine d’épeautre claire (p.ex. PurEpeautre)
- NaN g
- de sel
- NaN c.c.
- de flocons de piment
- NaN c.c.
- de levure (env. 10 g)
- NaN cube
- d’eau tiède
- NaN dl
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- de crème fraîche
- NaN g
- de taleggio
- NaN g
- de champignons (pleurotes du panicaut, pioppini)
- NaN g
- piment mi-fort rouge
- NaN
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- de vinaigre balsamique blanc
- NaN c.s.
- de fleur de sel
- NaN pincées
- de poivre
- un peu
- de pousses d’épinards
- NaN g
Et voici comment cela se fait
- de farine d’épeautre claire (p.ex. PurEpeautre)
- NaN g
- de sel
- NaN c.c.
- de flocons de piment
- NaN c.c.
- de levure (env. 10 g)
- NaN cube
- d’eau tiède
- NaN dl
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
Mélanger dans un grand bol farine, sel et flocons de piment. Émietter la levure, incorporer. Verser l’eau et l’huile, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante. Préchauffer le four à 240° C. Abaisser la pâte en un rectangle d’env. 30 × 40 cm sur un peu de farine, la déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Répartir la crème fraîche sur la pâte. Couper le taleggio en tranches, répartir dessus. Parer les champignons et les couper en tranches. Épépiner le piment mi-fort et le couper en rouelles. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir env. 2 min les champignons et le piment mi-fort, saler, poivrer, répartir sur le taleggio.
- de crème fraîche
- NaN g
- de taleggio
- NaN g
- de champignons (pleurotes du panicaut, pioppini)
- NaN g
- piment mi-fort rouge
- NaN
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
Cuisson: env. 25 min tout en bas du four. Retirer.
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- de vinaigre balsamique blanc
- NaN c.s.
- de fleur de sel
- NaN pincées
- de poivre
- un peu
- de pousses d’épinards
- NaN g
Mélanger l’huile et le vinaigre balsamique dans un saladier, saler, poivrer. Incorporer les pousses d’épinards à la sauce, répartir sur la pizza ou servir à part.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Énergie
823 kcal
- Lipides
44 g
- Glucides
70 g
- Protéines
33 g
Bon appétit!
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