Pizza pimentée aux champignons

Name: Pizza pimentée aux champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux
Ingredients: 400 g de farine d’épeautre claire (p.ex. PurEpeautre); 1.5 c.c. de sel; 2 c.c. de flocons de piment; 0.25 cube de levure (env. 10 g); 2.5 dl d’eau tiède; 2 c.s. d’huile d’olive; 100 g de crème fraîche; 300 g de taleggio; 400 g de champignons (pleurotes du panicaut, pioppini); 1 piment mi-fort rouge; 2 c.s. d’huile d’olive; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 2 pincées de fleur de sel; un peu de poivre; 100 g de pousses d’épinards

La pâte à l’épeautre relevée de piment est garnie de champignons, taleggio et épinards. Une vrai pizza de rêve!

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 1 h
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 836 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Ingrédients

de farine d’épeautre claire (p.ex. PurEpeautre): NaN g
de sel: NaN c.c.
de flocons de piment: NaN c.c.
de levure (env. 10 g): NaN cube
d’eau tiède: NaN dl
d’huile d’olive: NaN c.s.

de crème fraîche: NaN g
de taleggio: NaN g
de champignons (pleurotes du panicaut, pioppini): NaN g
piment mi-fort rouge: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d’huile d’olive: NaN c.s.
de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
de fleur de sel: NaN pincées
de poivre: un peu
de pousses d’épinards: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine d’épeautre claire (p.ex. PurEpeautre)
NaN g
de sel
NaN c.c.
de flocons de piment
NaN c.c.
de levure (env. 10 g)
NaN cube
d’eau tiède
NaN dl
d’huile d’olive
NaN c.s.
Mélanger dans un grand bol farine, sel et flocons de piment. Émietter la levure, incorporer. Verser l’eau et l’huile, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante. Préchauffer le four à 240° C. Abaisser la pâte en un rectangle d’env. 30 × 40 cm sur un peu de farine, la déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Répartir la crème fraîche sur la pâte. Couper le taleggio en tranches, répartir dessus. Parer les champignons et les couper en tranches. Épépiner le piment mi-fort et le couper en rouelles. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir env. 2 min les champignons et le piment mi-fort, saler, poivrer, répartir sur le taleggio.
de crème fraîche
NaN g
de taleggio
NaN g
de champignons (pleurotes du panicaut, pioppini)
NaN g
piment mi-fort rouge
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Cuisson: env. 25 min tout en bas du four. Retirer.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
de fleur de sel
NaN pincées
de poivre
un peu
de pousses d’épinards
NaN g
Mélanger l’huile et le vinaigre balsamique dans un saladier, saler, poivrer. Incorporer les pousses d’épinards à la sauce, répartir sur la pizza ou servir à part.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 836 kcal
Lipides: 46 g
Glucides: 73 g
Protéines: 31 g

Coopération

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Bon appétit!

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