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Feurige Pilz-Dinkel-Pizza
Der pikante Dinkel-Hefeteig mit Chili ist mit Pilzen, Taleggio und Spinat belegt. Ein Traum von einer Pizza!
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- Vor- und Zubereiten
- 25 min
- Aufgehen lassen
- 1 h
- Backen
- 15 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 823 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5
Zutaten
- helles Dinkelmehl (z.B. UrDinkel)
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Chiliflocken
- NaN TL
- Hefe (ca. 10 g)
- NaN Würfel
- lauwarmes Wasser
- NaN dl
- Olivenöl
- NaN EL
- Crème fraîche
- NaN g
- Taleggio
- NaN g
- Pilze (z. B. Kräuterseitlinge, Pioppini)
- NaN g
- roter Peperoncino
- NaN
- Olivenöl
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Olivenöl
- NaN EL
- Aceto balsamico bianco
- NaN EL
- Fleur de Sel
- NaN Prisen
- Pfeffer
- wenig
- Jungspinat
- NaN g
Und so wird’s gemacht
- helles Dinkelmehl (z.B. UrDinkel)
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Chiliflocken
- NaN TL
- Hefe (ca. 10 g)
- NaN Würfel
- lauwarmes Wasser
- NaN dl
- Olivenöl
- NaN EL
Mehl, Salz und Chiliflocken in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Ofen auf 240 Grad vorheizen. Teig auf wenig Mehl rechteckig ca. 30 × 40 cm auswallen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Crème fraîche
- NaN g
- Taleggio
- NaN g
- Pilze (z. B. Kräuterseitlinge, Pioppini)
- NaN g
- roter Peperoncino
- NaN
- Olivenöl
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Crème fraîche auf dem Teig verteilen. Taleggio in Scheiben schneiden, darauf verteilen. Pilze rüsten, in Scheiben schneiden. Peperoncino entkernen, in Ringe schneiden. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Pilze und Peperoncino ca. 2 Min. braten, würzen, auf dem Käse verteilen.
- Olivenöl
- NaN EL
- Aceto balsamico bianco
- NaN EL
- Fleur de Sel
- NaN Prisen
- Pfeffer
- wenig
- Jungspinat
- NaN g
Backen: ca. 25 Min. auf der untersten Rille des Ofens. Herausnehmen. Öl und Aceto in einer Schüssel verrühren, würzen. Spinat unter die Sauce mischen, auf der Pizza verteilen oder dazu servieren.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
823 kcal
- Fett
44 g
- Kohlenhydrate
70 g
- Eiweiss
33 g
En Guete!
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