Risotto au potimarron

Name: Risotto au potimarron
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Riz, Plats familiaux
Ingredients: 500 g de potimarron; 1 oignon; 1.5 c.s. d’huile d’olive; 350 g de riz à risotto (p. ex. arborio); 9 dl de bouillon de légumes , très chaud; 50 g de beurre; 40 g de sbrinz râpé; sel, poivre , selon goût

Comme plat principal ou comme accompagnement, en automne, le risotto au potimarron fait un carton.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 515 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Ingrédients

de potimarron: NaN g
oignon: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.
de riz à risotto (p. ex. arborio): NaN g

de bouillon de légumes, très chaud: NaN dl
de beurre: NaN g
de sbrinz râpé: NaN g
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de potimarron
NaN g
oignon
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
de riz à risotto (p. ex. arborio)
NaN g
Peler le potimarron, épépiner, tailler en tout petits dés. Peler l’oignon et le hacher finement. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir env. 2 min le potimarron et l’oignon. Ajouter le riz, nacrer en remuant.
de bouillon de légumes, très chaud
NaN dl
de beurre
NaN g
de sbrinz râpé
NaN g
sel, poivre, selon goût

Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent pour juste mouiller le riz à hauteur. Laisser mijoter env. 20 min jusqu’à ce qu’il soit crémeux et al dente. Incorporer le beurre et le sbrinz, rectifier l’assaisonnement.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 515 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 75 g
Protéine: 11 g

Coopération

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Bon appétit!

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