Sugo al pomodoro

Name: Sugo al pomodoro
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. d’huile d’olive; 1 oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; 150 g de carottes , finement râpées; 1 kg de tomates , en dés d’env. 1 cm; 3 c.s. de vin rouge (p. ex. Chianti); 1.25 c.c. de sel; poivre du moulin , selon goût

Petit secret de fabrication: une sauce tomate classique additionnée de carottes râpées est particulièrement savoureuse.

Mise en place et préparation: 1 h
Valeurs nutritionnelles par dl: 43 kcal

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

d’huile d’olive: NaN c.s.
oignon, finement haché: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de carottes, finement râpées: NaN g

de tomates, en dés d’env. 1 cm: NaN kg
de vin rouge (p. ex. Chianti): NaN c.s.

de sel: NaN c.c.
poivre du moulin , selon goût

Et voici comment cela se fait

d’huile d’olive
NaN c.s.
oignon, finement haché
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de carottes, finement râpées
NaN g
Chauffer l’huile, faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter les carottes, mijoter env. 3 minutes.
de tomates, en dés d’env. 1 cm
NaN kg
de vin rouge (p. ex. Chianti)
NaN c.s.
Ajouter les tomates et le vin, porter à ébullition. Baisser la chaleur, laisser cuire doucement à couvert env. 45 min en remuant de temps en temps.
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin , selon goût

Passer la sauce au moulin à légumes, remettre en casserole. Chauffer un court instant, saler, poivrer.

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Indications

Remarque: la sauce peut se congeler. Conservation: env. 3 mois.

Suggestion: incorporer des herbes aromatiques hachées (p. ex. basilic, romarin, sauge et thym) à la sauce terminée.

Valeurs nutritionnelles

par dl

Graisse: 43 kcal
Énergie: 2 g
Énergie: 5 g
Protéine: 2 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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