Tendance: Graines germées

Tendance: Graines germées

Cette tendance est très populaire, surtout aux USA. Des barres énergétiques à la farine, au muesli, pâtes, pizzas et chips, tout est parsemé de «sprouted». L’an dernier, le marché des produits contenant des graines germées aurait été multiplié par huit.
Qu’en est-il en termes de santé? Pendant la germination, la graine sèche absorbe l’humidité et renaît à la vie. Cela entraîne une dégradation des substances indigestes et améliore la disponibilité des minéraux et des oligo-éléments. Les produits de boulangerie à base de graines germées contiennent non seulement des nutriments mieux disponibles pour l’organisme, ils sont aussi plus digestes.