Corbillons de baies

Name: Corbillons de baies
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 47 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 1 abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm); 1 c.s. de sucre; 0.5 gousse de vanille; 1.75 dl de lait; 50 g de sucre; 20 g de semoule de blé dur; 1 pincée de sel; 1.5 dl de crème entière; 350 g de baies (p.ex. framboises et myrtilles); sucre glace pour le décor

Pâte feuilletée croustillante, crème vanille à la semoule et petits fruits rouges font de ce dessert un must des fiestas estivales.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 12 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 192 kcal

Végétarien

Ingrédients

abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm): NaN
de sucre: NaN c.s.

gousse de vanille: NaN
de lait: NaN dl
de sucre: NaN g
de semoule de blé dur: NaN g
de sel: NaN pincée

de crème entière: NaN dl
de baies (p.ex. framboises et myrtilles): NaN g
sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm)
NaN
de sucre
NaN c.s.
Préchauffer le four à 220°C.
gousse de vanille
NaN
de lait
NaN dl
de sucre
NaN g
de semoule de blé dur
NaN g
de sel
NaN pincée
Dérouler la pâte, diviser en trois dans la longueur et en 12 rectangles dans la largeur. Entailler la pâte
de crème entière
NaN dl
de baies (p.ex. framboises et myrtilles)
NaN g
sucre glace pour le décor

Plier la pâte, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Saupoudrer de sucre.
Cuisson: env. 12 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines, mettre les deux dans une casserole avec lait, sucre, semoule et sel, porter à ébullition en remuant, laisser mijoter env. 10 min sur feu doux. Verser la masse dans un bol, ôter la gousse de vanille, laisser refroidir à couvert.
Fouetter la crème en chantilly. Bien en incorporer ⅓ à la masse, puis le reste délicatement. Remplir une poche à douille jetable, couper une pointe, dresser la masse dans les corbillons feuilletés, répartir les baies dessus, poudrer de sucre glace.

Indications

Suggestion: bien meilleur tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 192 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 20 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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