Baklava choco-noisettes

Comment c'est fait:

• Préchauffer le four à 180°C. Hacher finement noisettes, cerneaux de noix et chocolat, mélanger dans un grand bol avec la cannelle et le sel.
• Faire fondre le beurre dans une petite casserole, laisser tiédir un peu. Déplier délicatement les feuilles de pâte, en badigeonner la moitié avec un peu de beurre, les superposer et en tapisser le moule chemisé. Répartir la garniture aux noisettes sur le fond de pâte. Badigeonner le reste des feuilles de pâte avec le beurre, déposer sur la garniture, appuyer un peu. Avec un long couteau, couper 8 parts de gâteau, puis des losanges d’env. 3×5 cm.
• Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four.
• Porter l’eau à ébullition avec le sucre en remuant, baisser le feu, faire réduire env. 5 min à consistance de sirop. Ajouter le miel et l’eau de rose, laisser bouillonner encore env. 5 minutes. Retirer le baklava du four, arroser d’un filet de sirop, laisser refroidir dans le moule sur une grille, découper en parts.