Quiche Parmentier

Name: Quiche Parmentier
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre
Ingredients: 2 abaisses de pâte à gâteau (d’env. 25 x 42 cm); 1.5 kg de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) (p. ex. Charlotte, Nicola), pelées; 4 dl de lait; 2 œufs; 0.5 c.c. de sel; poivre du moulin; 1 p. de c. de muscade; 400 g de saucisse à tartiner , sans la peau; 2 c.c. de marjolaine séchée; env. 30 g de beurre , fondu; 0.5 c.c. de sel

Quiche Parmentier - bien relevée grâce à la saucisse à tartiner (utiliser des pommes de terre en robe des champs)

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

Ingrédients

abaisses de pâte à gâteau (d’env. 25 x 42 cm): NaN

Garniture

de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) (p. ex. Charlotte, Nicola), pelées: NaN kg

Liaison

de lait: NaN dl
œufs: NaN
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin
de muscade: NaN p. de c.
de saucisse à tartiner, sans la peau: NaN g
de marjolaine séchée: NaN c.c.
de beurre, fondu: env.NaN g
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

abaisses de pâte à gâteau (d’env. 25 x 42 cm)
NaN
Foncer le moule préparé avec les deux abaisses, piquer généreusement à la fourchette, réserver au frais.
Garniture
de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) (p. ex. Charlotte, Nicola), pelées
NaN kg
Passer la moitié des pommes de terre à la râpe à rösti, répartir sur la pâte.
Liaison
de lait
NaN dl
œufs
NaN
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

de muscade
NaN p. de c.
de saucisse à tartiner, sans la peau
NaN g
de marjolaine séchée
NaN c.c.
de beurre, fondu
env.NaN g
de sel
NaN c.c.
Bien mélanger tous les ingrédients, y compris la marjolaine, verser sur les pommes de terre râpées. Râper dessus le reste des pommes de terre, arroser avec le beurre fondu, saler, enfourner aussitôt.
Cuisson: env. 10 min, dans la moitié inférieure du four préchauffé à 240°C. Réduire la chaleur à 220°C, continuer la cuisson env. 25 minutes.

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Indications

Moule: pour un moule rectangulaire, graissé

Suggestions: – Remplacer la saucisse à tartiner par un autre produit à tartiner (p. ex. Le Parfait). – Utiliser des pommes de terre en robe des champs du commerce.

Version végétarienne: remplacer la saucisse à tartiner par du Tartex (p.ex. aux fines herbes ou par Le Parfait végétabil).

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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