Mousse de féra en verrine
Une mousse au poisson, création exclusive d’al dente!
Comment c'est fait:
- Chauffer le beurre. Faire revenir l’échalote. Poser les filets dessus, saler, étuver env. 6 min à couvert, laisser refroidir un peu. Effilocher les filets avec une fourchette. Incorporer la crème fraîche et l’estragon, saler, poivrer, répartir la mousse dans les verrines.
Informations supplémentaires
- Moule: Pour 4 verrines d’env. 1dl
Notations
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