Riz aux légumes

Name: Riz aux légumes
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Riz
Ingredients: 2 c.s. d’huile de colza; 3 échalotes , en tranches; 2 carottes , en bâtonnets; 2 racines de persil tubéreux , en tranches; 2 gousses d’ail , pressées; 1 betterave rouge , en petits quartiers; 1 céleri-rave , en brunoise; 100 g de riz lang (p. ex. parboiled); 1 c.c. de graines de moutarde; 3 dl de jus de raisin blanc; 5 dl de bouillon de légumes; sel , selon goût; un peu de poivre; 2 c.s. de ciboulette , coupée finement

Cette potée végétarienne de légumes et de riz fait envie car elle est légère et colorée.

Mise en place et préparation: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 276 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

d’huile de colza: NaN c.s.
échalotes, en tranches: NaN
carottes, en bâtonnets: NaN
racines de persil tubéreux, en tranches: NaN
gousses d’ail, pressées: NaN
betterave rouge, en petits quartiers: NaN
céleri-rave, en brunoise: NaN

de riz lang (p. ex. parboiled): NaN g
de graines de moutarde: NaN c.c.
de jus de raisin blanc: NaN dl
de bouillon de légumes: NaN dl
sel, selon goût
de poivre: un peu
de ciboulette, coupée finement: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

d’huile de colza
NaN c.s.
échalotes, en tranches
NaN
carottes, en bâtonnets
NaN
racines de persil tubéreux, en tranches
NaN
gousses d’ail, pressées
NaN
betterave rouge, en petits quartiers
NaN
céleri-rave, en brunoise
NaN
Chauffer l’huile dans une grande casserole. Faire revenir env. 5 min les échalotes et tous les ingrédients jusqu’au céleri compris.
de riz lang (p. ex. parboiled)
NaN g
de graines de moutarde
NaN c.c.
de jus de raisin blanc
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
sel, selon goût

de poivre
un peu
de ciboulette, coupée finement
NaN c.s.
Ajouter riz, graines de moutarde, jus de raisin et bouillon, porter à ébullition, laisser mijoter env. 30 min sur feu doux en remuant de temps en temps, rectifier l’assaisonnement. Parsemer de ciboulette.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 276 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 45 g
Protéine: 7 g

Coopération

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Bon appétit!

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