Penne aux betteraves

Name: Penne aux betteraves
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 800 g de betteraves (p. ex. variété chioggia); 1 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 300 g de pâtes (p. ex. penne); eau salée , bouillante; 150 g de chèvre frais (p. ex. Chavroux); 2 pincées de sel; un peu de poivre; 0.5 botte de ciboulette

Un plat rapide et végétarien? Mettez-vous aux fourneaux! De la betterave rouge grillée avec des pâtes et du fromage de chèvre frais ainsi que de la ciboulette.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 487 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Ingrédients

de betteraves (p. ex. variété chioggia): NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de pâtes (p. ex. penne): NaN g
eau salée, bouillante

de chèvre frais (p. ex. Chavroux): NaN g
de sel: NaN pincées
de poivre: un peu
de ciboulette: NaN botte

Et voici comment cela se fait

de betteraves (p. ex. variété chioggia)
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Tailler les betteraves en lamelles. Bien faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire sauter les betteraves env. 12 min en remuant, saler, poivrer.
de pâtes (p. ex. penne)
NaN g
eau salée, bouillante

Cuire les penne al dente dans l’eau salée bouillante, réserver env. 2 dl d’eau de cuisson. Egoutter les penne, mélanger dans la poêle avec les betteraves.
de chèvre frais (p. ex. Chavroux)
NaN g
de sel
NaN pincées
de poivre
un peu
de ciboulette
NaN botte
Ajouter le fromage et l’eau de cuisson réservée, incorporer, saler, poivrer. Couper finement la ciboulette, parsemer.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 487 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 70 g
Protéine: 17 g

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Bon appétit!

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