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Risotto d’orge perlé au poireau
Ce risotto à l'orge perlé et au poireau réchauffe le corps et l'âme – idéal pour passer les frimas de l'hiver.
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- Mise en place et préparation
- 30 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 541 kcal
- Compatibilité environnementale
- Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5
Ingrédients
- échalote
- NaN
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- d’orge perlé
- NaN g
- de vinaigre balsamique blanc
- NaN c.s.
- de bouillon de légumes, très chaud
- NaN dl
- de poireaux
- NaN g
- de demi-crème à sauce
- NaN dl
- de fromage râpé
- NaN g
- de viande des Grisons en tranches
- NaN g
Et voici comment cela se fait
- échalote
- NaN
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- d’orge perlé
- NaN g
Peler l'échalote et la hacher finement. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'échalote env. 2 minutes. Ajouter l'orge perlé, nacrer en remuant.
- de vinaigre balsamique blanc
- NaN c.s.
- de bouillon de légumes, très chaud
- NaN dl
- de poireaux
- NaN g
- de demi-crème à sauce
- NaN dl
- de fromage râpé
- NaN g
Ajouter le balsamique, faire réduire complètement. Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent pour juste mouiller l'orge à hauteur. Couper les poireaux en deux dans la longueur, laver, couper en fines lanières, ajouter au bout de 10 min, laisser mijoter env. 10 min jusqu'à ce que l'orge soit al dente. Incorporer la demi-crème à sauce et le fromage râpé.
- de viande des Grisons en tranches
- NaN g
Couper la viande des Grisons en fines lanières, répartir sur le risotto.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Énergie
541 kcal
- Lipides
25 g
- Glucides
56 g
- Protéines
24 g
Bon appétit!
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