Risotto aux épinards

Name: Risotto aux épinards
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. d’huile d’olive ou de beurre; 250 g de riz à risotto (p. ex. carnaroli); 9 dl de bouillon de légumes , très chaud; 150 g de pousses d’épinards; 25 g de beurre; 50 g de sbrinz râpé; 1 citron bio , zeste râpé seulement

Ce risotto aux épinards a un petit plus: un parfum de citron harmonieux.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 383 kcal

Végétarien

Ingrédients

d’huile d’olive ou de beurre: NaN c.s.
de riz à risotto (p. ex. carnaroli): NaN g

de bouillon de légumes, très chaud: NaN dl
de pousses d’épinards: NaN g

de beurre: NaN g
de sbrinz râpé: NaN g
citron bio, zeste râpé seulement: NaN

Et voici comment cela se fait

d’huile d’olive ou de beurre
NaN c.s.
de riz à risotto (p. ex. carnaroli)
NaN g
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter le riz et , nacrer en remuant.
de bouillon de légumes, très chaud
NaN dl
de pousses d’épinards
NaN g
Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent pour juste mouiller le riz à hauteur, laisser mijoter env. 20 min jusqu’à ce qu’il soit crémeux et al dente. Juste avant la fin de cuisson, incorporer des pousses d’épinards au risotto.
de beurre
NaN g
de sbrinz râpé
NaN g
citron bio, zeste râpé seulement
NaN
Incorporer le beurre, le sbrinz et le zeste de citron au risotto.

Indications

L’avis du chef: Incorporer mascarpone ou de crème fraîche au risotto.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 383 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 48 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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