Risotto aux épinards

Comment c'est fait:

• Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter le riz et le zeste de citron, nacrer le riz en remuant de temps en temps.
• Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent de manière à ce que le riz soit toujours juste recouvert de liquide, cuire doucement env. 20 min, jusqu’à ce qu’il soit crémeux et al dente. Incorporer pousses d’épinards et fromage.