Salade de riz

Salade de riz

Une salade légère et très rafraîchissante, avec plein de petits pois et de persil. Bref, tout ce qu’il nous faut au printemps.

Mise en place et préparation: env. 40 min

Comment c'est fait:

  • Cuire le riz al dente env. 15 min dans l’eau bouillante salée, ajouter les petits pois, cuire encore env. 5 min, rincer le riz sous l’eau froide avec les petits pois, égoutter.
  • Râper le zeste du citron dans un saladier, ajouter tout le jus pressé. Peler l’échalote et la hacher finement, ajouter, incorporer huile, sel et poivre. Incorporer le riz avec les petits pois.
  • Ciseler le persil, incorporer. Décortiquer les pistaches et les répartir sur la salade de riz avec les micro-verdures.
Profil nutritionnel par portion (1/4):
kcal
485
lip
26g
glu
43g
pro
16g

Informations supplémentaires

  • Suggestion: remplacer les petits pois surgelés par des edamame.

Notations

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    Approprié à cette recette:

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