Key-Lime-Pies

Name: Key-Lime-Pies
Prep time: 20 min
Cook time: 135 min
Total time: 155 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Dessert, Patisserie salée et sucrée
Ingredients: 6 petits fonds cuits en pâte sablée d’env. Ø 10 cm; 2 jaunes d’œufs frais; 150 g de lait condensé sucre; 2 citrons verts, zeste râpé et env. 3/4 dl de jus; 1 blanc d’œuf frais; 1 pincée de sel; un peu de zeste de limette, en fine julienne; 1 dl de crème, fouettée en chantilly

Key-Lime-Pies - entremets rapidement préparé et encore meilleur froid!

Ingrédients

Nombre de personnes

6	petits fonds cuits en pâte sablée d’env. Ø 10 cm
Garniture
2	jaunes d’œufs frais
150 g	de lait condensé sucre
2	citrons verts, zeste râpé et env. 3/4 dl de jus
1	blanc d’œuf frais
1 pincée	de sel
Décor
un peu	de zeste de limette, en fine julienne
1 dl	de crème, fouettée en chantilly

Comment c'est fait:

disposer les fonds sur une plaque.
mélanger tous les ingrédients, y compris le jus de limette. Fouetter en neige blanc d’oeuf et sel, incorporer. Répartir la masse dans les fonds.
blanchir rapidement dans de l’eau bouillante salée les zestes de limette en julienne, rafraîchir sous l’eau froide, égoutter sur du papier absorbant. Décorer les pies avec la crème fouettée et les zestes.

Informations supplémentaires

Cuisson: env. 15 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 110 °C. Retirer, laisser refroidir. Mettre au moins 2 heures au frais avant de servir.
Suggestion: remplacer les 2 limettes par 1 à 2 citrons.

Notations

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