Salade d’asperges et pois mangetout

Name: Salade d’asperges et pois mangetout
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades
Ingredients: 3 c.s. de vinaigre de vin blanc; 2 c.s. d’huile de tournesol; 3 c.s. de bouillon de légumes sans graisse; 1 petite échalote , finement hachée; 2 c.s. de pluches de cerfeuil , finement hachées; sel, poivre , selon goût; 500 g d’asperges blanches épluchées, en tronçons biseautés d’env. 6cm, partagés évent. dans la longueur; 0.25 c.c. de sel; 200 g pois mange-tout , partagés en biais; 0.25 c.c. de sel; 1 œuf dur; en petits dés quelques petites pensées , pour le décor

Des asperges blanches et des lanières de pois mangetout avec une vinaigrette au cerfeuil: une salade printanière appétissante et savoureuse.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 88 kcal

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

Vinaigrette au cerfeuil

de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d’huile de tournesol: NaN c.s.
de bouillon de légumes sans graisse: NaN c.s.
petite échalote, finement hachée: NaN
de pluches de cerfeuil, finement hachées: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Salade

d’asperges blanches épluchées, en tronçons biseautés d’env. 6cm, partagés évent. dans la longueur: NaN g
de sel: NaN c.c.

pois mange-tout, partagés en biais: NaN g
de sel: NaN c.c.

œuf dur: NaN
en petits dés quelques petites pensées, pour le décor

Et voici comment cela se fait

Vinaigrette au cerfeuil
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d’huile de tournesol
NaN c.s.
de bouillon de légumes sans graisse
NaN c.s.
petite échalote, finement hachée
NaN
de pluches de cerfeuil, finement hachées
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier, saler et poivrer.
Salade
d’asperges blanches épluchées, en tronçons biseautés d’env. 6cm, partagés évent. dans la longueur
NaN g
de sel
NaN c.c.
Mettre les asperges dans le paniervapeur, saler, faire cuire env. 5 min à couvert.
pois mange-tout, partagés en biais
NaN g
de sel
NaN c.c.
Ajouter les pois mangetout, saler, faire cuire env. 5 minutes.
œuf dur
NaN
en petits dés quelques petites pensées, pour le décor

Retirer, mélanger avec la sauce, éparpiller l’oeuf dur, dresser, décorer.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 88 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 4 g
Protéine: 4 g

Coopération

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Bon appétit!

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