Effilochée à L’Etivaz

Name: Effilochée à L’Etivaz
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 150 g farine; 0.25 c.c. de sel; 1 p. de c. de muscade; un peu de poivre du moulin; 2 dl de lait; 6 jaunes d’œufs frais; 200 g d’Étivaz , passé à la râpe à rösti; 6 blancs d’œufs frais; 2 p. de c. de sel; beurre à rôtir; 2 poivrons rouges , pelés, épépinés, coupés en quatre; 3 courgettes , coupées en longueur en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur; huile d’olive pour badigeonner; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin

Nourissant et familial, ce savoureux plat au fromage est délicieux avec des légumes grillés.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 526 kcal

Végétarien

Ingrédients

Pâte

farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de muscade: NaN p. de c.
de poivre du moulin: un peu

de lait: NaN dl
jaunes d’œufs frais: NaN
d’Étivaz, passé à la râpe à rösti: NaN g

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN p. de c.

beurre à rôtir

Légumes

poivrons rouges , pelés, épépinés, coupés en quatre: NaN
courgettes, coupées en longueur en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur: NaN
huile d’olive pour badigeonner
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

Et voici comment cela se fait

Pâte
farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de muscade
NaN p. de c.
de poivre du moulin
un peu
Préchauffer le four à 60°C, y glisser le plat et les assiettes. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et les épices.
de lait
NaN dl
jaunes d’œufs frais
NaN
d’Étivaz, passé à la râpe à rösti
NaN g
Ajouter le lait en une fois, lisser. Incorporer les jaunes d’oeufs et 0,666 du fromage.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN p. de c.
Monter les blancs en neige avec le sel, incorporer délicatement à la pâte en soulevant avec une spatule en caoutchouc.
beurre à rôtir

Chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive.Verser la pâte sur env. 1 cm de hauteur. Baisser la chaleur, laisser cuire, jusqu’à ce que la pâte se détache du fond, retourner, éparpiller un peu de fromage, terminer la cuisson. À l’aide de deux spatules, effilocher en petits morceaux, réserver au chaud. Procéder de même avec le reste de pâte.
Légumes
poivrons rouges , pelés, épépinés, coupés en quatre
NaN
courgettes, coupées en longueur en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur
NaN
huile d’olive pour badigeonner

de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Cuisson: bien chauffer une poêle-gril antiadhésive, faire griller les légumes par portions env. 2 min sur chaque face, saler, poivrer. Dresser les légumes sur les assiettes chaudes, répartir dessus l’effilochée à L’Etivaz.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 526 kcal
Énergie: 30 g
Énergie: 33 g
Protéine: 32 g

Coopération

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Bon appétit!

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