Barquettes de fenouil

Name: Barquettes de fenouil
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 4 petits fenouils avec les fanes, partagés dans la longueur, fanes réservées; eau salée, bouillante; 2 filets de truite fumés (env. 140g), effilochés; 100 g de lait acidulé nordique (p.ex. Dessert Extrafin); 4 tomates, épépinées, en petits dés; 4 tranches de pain de mie complet, en petits dés, grillés; fanes de fenouil réservées, finement ciselées; sel, selon goût; poivre, selon goût

Barquettes de fenouil - avec des filets de truite fumés, un vrai succès!

Ingrédients

Nombre de personnes

4	petits fenouils avec les fanes, partagés dans la longueur, fanes réservées
	eau salée, bouillante
Farce
2	filets de truite fumés (env. 140g), effilochés
100 g	de lait acidulé nordique (p.ex. Dessert Extrafin)
4	tomates, épépinées, en petits dés
4 tranches	de pain de mie complet, en petits dés, grillés
	fanes de fenouil réservées, finement ciselées
	sel, selon goût
	poivre, selon goût

Comment c'est fait:

Détacher les feuilles du fenouil. Blanchir env. 2 min dans l’eau salée bouillante, retirer, égoutter.
Mixer finement la moitié des filets de truite avec le lait nordique acidulé.
Incorporer les autres ingrédients, rectifier l’assaisonnement. Farcir les feuilles de fenouil.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

202

lip

glu

20g

pro

15g

Informations supplémentaires

Préparation à l’avance: fenouil et farce (sans le pain) env. 3 heures avant, réserver séparément à couvert au réfrigérateur. Incorporer le pain au moment de servir.

Notations

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