Gnocchi al pomodoro

Gnocchi al pomodoro

Faits maison, les gnocchis sont tout simplement meilleurs! C’est aussi valable pour cette variante incroyablement tendre sans gluten.

Mise en place et préparation: env. 50 min
végétarien

Comment c'est fait:

  • Passer les pommes de terre à la moulinette, laisser tiédir un peu.
  • Mélanger farine et oeufs avec la purée, assaisonner, ajouter évent. encore un peu de farine. La pâte doit être encore humide, mais ne plus coller aux mains. Laisser reposer env. 30 min à couvert.

    Partager la pâte en 10 portions égales, façonner des rouleaux de l’épaisseur d’un doigt sur le plan de travail fariné. Les découper en tronçons d’env. 3 cm. Les rouler sur une fourchette en appuyant avec le pouce, afin de laisser sur un côté l’empreinte des dents de la fourchette.

    Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat creux et des assiettes. Faire pocher les gnocchis par portions env. 2 min dans l’eau salée, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, retirer, égoutter, réserver à couvert au chaud.

  • Chauffer l’huile, faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter le concentré de tomate, mijoter. Ajouter les dés de tomates, saler, poivrer, cuire doucement env. 15 min, ajouter le basilic.
Profil nutritionnel par personne:
kcal
427
lip
7g
glu
83g
pro
9g

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele